方法一
.油菜洗净
2.准备老酸水（即上次做酸菜留下的油菜水）和面粉。
3.将洗净的酸菜油菜放锅里加盐适量煮制5成熟。
4.捞出装入盛具（如坛子），油菜压平
5.面粉用水调稀，酸菜备用。油菜
6.将老酸水趁油菜热时倒入盛具内。酸菜
7.倒入面水。油菜
8.盖好盖，酸菜焖1~2天酸菜即做好了。油菜
方法二
选材：精选比较嫩的酸菜油菜苔备用。
煮菜：把油菜苔放入开水中煮2分钟左右，油菜看着变色即可。酸菜
装坛：把煮好的油菜油菜苔装入洗净的坛子，然后倒入凉开水浸透。酸菜
加盐：把适量的油菜食盐加入坛子里，有点盐味，不咸即可，也不用搅拌。
封坛发酵：把坛子密封发酵一个礼拜左右，冬天时间延长一些即可食用，可以凉拌食用，也可以作为其他佳肴的作料食用。
一定不要沾到油腻的东西，否则容易变质腐烂。
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做法如下：1、所有食材放入锅内，加入适量水，大火烧开，小火熬煮。2、珐琅锅锅身厚实，加厚锅底可以提供更多热量，让食材受热更均匀。小火慢炖，让每一种食材充分释放自己的营养。在熬粥的时候，我全程是盖着锅盖
酸豆角的腌制方法：准备材料：豆角500g1、首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。2、将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒2-4小时
一人份的米饭放半碗的米，水的高度大约2到3厘米。差不多是200克的米，煮米饭的最佳比例是2：3，即200克米，300克水。用一个非常简单实用的方法：先将淘好的米弄平,然后放入水，再把手掌掌心朝下,手臂
